Бухгалтер-калькулятор - специалист сферы общественного питания, занимающийся учетом продуктов, расчетом себестоимости блюд и составлением меню.
Он разрабатывает и обновляет карты рецептов, определяя точное количество ингредиентов, требуемых для приготовления блюд. При необходимости вносит корректировки в документы, учитывая изменения в закупочных ценах, меню и технологических процессах, а также отслеживает и регистрирует поступления ингредиентов, учитывая их количество и стоимость.
Услуги этого специалиста необходимы для оценки рентабельности блюд, определения оптимальных цен и максимизации прибыли предприятия.
Актуализировать уже имеющиеся знания и усовершенствовать свои профессиональные навыки можно на курсе повышения квалификации. Обучение проводится дистанционно на базе уже имеющегося высшего или среднего профессионального образования.
Бухгалтер-калькулятор отслеживает продажи блюд и учитывает доходы, связанные с реализацией продукции. Он определяет стоимость готовых блюд, учитывая затраты на ингредиенты, энергию и другие операционные расходы, следит за остатками продуктов и контролирует использование имеющихся запасов.
В обязанности сотрудника входит участие в проведении инвентаризаций, проверка фактического наличия ингредиентов и материалов и выявление возможных расхождений с учетными записями.
Он ищет возможности для экономии без ущерба качеству продукции, а также создает технологические карты, где подробно описывает процессы приготовления блюд, учитывая не только шаги приготовления, но и рекомендации по использованию ингредиентов и оптимальному времени приготовления.
Для бухгалтера-калькулятора важно иметь глубокое понимание возможных замен продуктов и соответствующих пропорций, а также допустимого количества отходов, учитывая качество исходного продукта и методы его приготовления.
Специалист ведет учет сырья и отслеживает реализацию блюд и напитков, чтобы обеспечить точность данных о запасах и продажах, а также мониторит закупочные цены на продукты с целью снижения затрат на производство.
В его обязанности входит оформление первичной документации, включая приходные и расходные ордера, счета-фактуры и накладные, участие в разработке меню и контроль движения товаров.
Помимо перечисленных задач, бухгалтер-калькулятор также может выполнять другие обязанности, связанные с финансовым учетом и анализом в общепите.
Работу по специальности можно найти в кафе и ресторанах, организациях, специализирующихся на быстром питании и фастфуде, кофейнях, чайных, барах и пабах.
Кроме того, вакансии открыты в кейтеринговых компаниях и организациях, занимающихся приготовлением и доставкой готовой продукции.
Постоянное повышение квалификации является неотъемлемой частью работы специалиста. Бухгалтер-калькулятор должен быть в курсе последних тенденций и лучших практик в области бухгалтерии и налогообложения, чтобы обеспечить соблюдение всех требований и эффективное ведение отчетности.
В Международной Академии Экспертизы и Оценки вы можете пройти курс и получить удостоверение о повышении квалификации за 1 месяц на базе высшего или среднего профессионального образования:
Узнать подробности и оставить заявку на обучение вы можете здесь: https://пк-бухгалтер-калькулятор.маэо.рф
